FESTIVAL PHO 2025
Nơi tinh hoa phở Việt hội tụ, tôn vinh di sản ẩm thực từ những gánh phở rong xưa đến bản đồ ẩm thực thế giới. Không chỉ là một món ăn truyền thống, phở Việt còn mang trong mình câu chuyện văn hóa, lịch sử, góp phần đưa ẩm thực Việt Nam vươn xa, khẳng định vị thế trên trường quốc tế. Hành trình này không chỉ gìn giữ giá trị nguyên bản mà còn mở ra cơ hội đưa phở Việt chạm đến danh hiệu di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO.
KHÔNG GIAN SỰ KIỆN
Cái nôi - Phở Nam Định
Phở Nam Định không chỉ là tinh hoa ẩm thực mà còn gắn liền với văn hóa Thành Nam.
Từ những gánh phở rong đầu tiên đến bát phở đậm đà hôm nay, hương vị đặc trưng hòa quyện cùng nghệ thuật Chầu Văn, tạo nên một trải nghiệm vừa ngon miệng vừa đậm chất truyền thống.
Bước vào Không gian Phở Nam Định, du khách như trở về Chợ Bể xưa, nơi phở ra đời, mang theo dư vị hoài niệm khó quên.
Tây Bắc - Bản sắc núi rừng
Chợ phiên vùng cao không chỉ là nơi trao đổi hàng hóa mà còn là không gian văn hóa đặc sắc. Giữa núi rừng Tây Bắc, bát phở ngô Hà Giang nghi ngút khói trở thành món ăn không thể thiếu, gắn liền với những ngày chợ phiên rộn ràng.
Tương truyền, Vua Mèo Vương Chí Sình từng thưởng thức và khen ngợi món phở này, biến nó thành nét ẩm thực đặc trưng của vùng cao. Thưởng thức phở ngô giữa phiên chợ, lắng nghe tiếng khèn, ngắm sắc váy thổ cẩm, mới cảm nhận trọn vẹn hồn núi rừng Tây Bắc.
Hà Nội - Tinh hoa hội tụ
Phở Hà Nội không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng tinh hoa ẩm thực đất Tràng An.
Từ những gánh phở khuya bên tiếng hát xẩm đến bát phở nóng hổi giữa phố cổ trầm mặc, phở đã trở thành một phần của nhịp sống thủ đô. Nước dùng trong veo, hương vị thanh tao phản ánh nét tinh tế của người Hà Nội – nơi mà ăn phở cũng là một nghệ thuật, chậm rãi và đầy trân trọng.
Di sản văn hóa
DSVH PHI VẬT THỂ QUỐC GIA – 3 MIỀN
Phở không chỉ lan tỏa khắp ba miền mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa từng vùng.
Nếu phở Hà Nội thanh tao, tinh tế, thì phở Sài Gòn đậm đà, phóng khoáng với tương đen, rau quế. Còn miền Tây Nam Bộ lại chuộng vị ngọt thanh, rau sống phong phú. Dù ở đâu, mỗi bát phở không chỉ là món ăn mà còn phản ánh nếp sống và phong cách ẩm thực riêng của từng miền đất Việt.
Vươn mình ra thế giới
Từ những gánh phở rong Hà Nội, quán phở gia truyền Nam Định, phở đã vươn xa đến Paris, New York, Tokyo, trở thành biểu tượng ẩm thực toàn cầu.
Giờ đây, phở không chỉ là món ăn Việt mà còn xuất hiện trong thực đơn nhà hàng sang trọng, quán ăn đường phố khắp thế giới. Mỗi bát phở như một tấm hộ chiếu, mang hương vị Việt hòa mình vào nền ẩm thực quốc tế, phản ánh sự giao thoa và phát triển không ngừng của phở trên bản đồ ẩm thực toàn cầu
Quán bia Mậu dịch
Tại Fest Phở 2025, Quầy Bia Mậu Dịch tái hiện không gian ẩm thực Hà Nội xưa, nơi bát phở nóng hổi hòa quyện cùng cốc bia hơi mát lạnh.
Thực khách sẽ được thưởng thức bia hơi chuẩn vị, kết hợp cùng phở bò tái lăn, phở sốt vang hay phở gà trộn, đồng thời khám phá nét văn hóa ẩm thực thời bao cấp. Không gian check-in hoài niệm sẽ mang đến những câu chuyện sống động về phở và bia hơi – hai hương vị tưởng chừng đối lập nhưng lại tạo nên sự hòa quyện đầy bất ngờ, góp phần đưa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới.
Trà sen Hà Nội
Trà sen không chỉ là một thức uống mà còn là nét tinh hoa trong nghệ thuật thưởng trà, hòa quyện cùng bát phở buổi sớm, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đầy tinh tế.
- Trải nghiệm tại không gian:
Thưởng trà sen chuẩn vị Hà Nội, kết hợp cùng bánh cốm, bánh xu xê. - Giao lưu cùng nghệ nhân ướp trà, khám phá bí quyết tạo nên hương vị trà sen thượng hạng.
- Check-in với không gian trà đạo Hà Nội xưa, giữa hương sen, vị trà, bát phở nóng, tái hiện vẻ đẹp trang nhã của ẩm thực Hà Thành.
Địa điểm sự kiện
Hoàng thành Thăng Long, 19c Hoàng Diệu, Điện Biên, Ba Đình, Hà Nội
